Info Cuisson

Cerises au Marasquin

Rouge, Verte, Cocktail, Entière & Brisée
Bien que les cerises au marasquin proviennent du monde entier, Reinhart Foods s’approvisionne des meilleures de l’Italie, la Bulgarie et le Michigan.

Traitement:
L’arôme Almondine est ajouté pour donner le gout distinctif de marasquin. Les cerises au marasquin ont une tenue en sucre inférieure que le glacé. En fait, une cerise au marasquin a moins de 10 calories! Utilisées comme garniture, les cerises au marasquin sont une manière colorée et peu coûteuse d’accroitre l’attrait des desserts, boissons et plats de résistance.

Utilisation Générale:
Les cerises au marasquin sont utilisées comme ingrédient de cuisson, décoration pour cocktails et garniture pour les gâteaux et la crème glacée.

Vie du Produit:
La durée de conservation typique est de 3 ans ou plus dans les conditions ambiantes de stockage. Le produit doit être conservé au réfrigérateur après l’ouverture.

Fruit Glacé

Les fruits pour les produits Glacé proviennent de nombreuses régions du monde – les cerises des États-Unis, le Canada, l’Italie et la Bulgarie; ananas du littoral du Pacifique; et cédrat, pelures de citron et d’orange des États-Unis et des Caraïbes.

Traitement:
Le Fruit Glacé est aussi connu sous le nom de fruit confit, l’ingrédient #1 ajouté étant le sucre.

Utilisation Générale:
Le Fruit Glacé est utilisé comme ingrédient de cuisson et dans la garniture de gâteaux, les pains at carrés. Les pelures sont également utilisées dans le stollen et les brioches du Carême.

Vie du Produit:
La durée de conservation est généralement 2 ans ou plus dans les conditions ambiantes de stockage.

Hachis de Fruit Secs

Le Hachis de fruits secs est composé d’un certain nombre de fruits et produits fruitiers provenant du monde entier. Certains des ingrédients – tels que Fruit Glacé et Raisins – sont traités par Reinhart Foods en tant que produits séparés.

Traitement:
Le Hachis de fruits secs Daltons contient des pommes, des raisins, des pelures de glacé, sucre et le suif (le hachis de fruits secs).

Pour une saveur traditionnelle véritable, essayez notre hachis de fruits secs au rhum et brandy.

Utilisation Générale:
Le Hachis de fruits secs est principalement utilisé comme ingrédient dans les tartes et tartelettes.
Vie du Produit:
La durée de conservation est de 3 ans. Le produit doit être conservé au réfrigérateur après l’ouverture.

Noix de Coco

La noix de coco est la chair du fruit d’un cocotier. Elle est de couleur blanche, a un goût onctueux et une texture riche. Bien que les noix de coco poussent dans de nombreux endroits à travers le monde, les meilleures noix de coco proviennent des Philippines. Toutes les noix de coco de Reinhart Foods proviennent des Philippines.

Traitement:
Les coupes ou granulations disponibles sont flocon; bandelettes (déchiquetées fantaisie); et moyennes.

Utilisation Générale:
La noix de coco est utilisée comme ingrédient de cuisson dans les gâteaux, carrés, tartelettes, tartes et biscuits. Elle est également utilisée comme garniture ou décoration pour produits de boulangerie et ajoutée à des plats principaux pour plus de saveur!

Vie du Produit:
Typiquement, la noix de coco a une durée de préservation d’un an.

Dates

Les dates sont généralement un produit des pays du Moyen-Orient. Reinhart Foods s’approvisionne des meilleures dates de la région.

Utilisation Générale:
Les dates sont utilisées comme ingrédient de cuisson dans gâteaux, muffins, tartes et carrés – ou apprécié directement hors de l’emballage.

Vie du Produit:
La durée de conservation pour les dates est d’environ 12 mois.

Raisins Secs

Puisque les raisins secs sont un produit agricole, la qualité du raisin et la disponibilité varient selon les pays en réponse à l’évolution des conditions météorologiques et les conditions de croissance. Les produits Jaffa proviennent des meilleurs marchés agricoles dans le monde entier afin d’assurer une qualité constante et la performance du produit.

Utilisation Générale:
Les raisins secs sont utilisés à des fins de cuisson et sont souvent apprécié directement sortis du sac.

Vie du Produit:
La durée de conservation est d’un an.

Idées Rapides

Ajout d’un Flair de Fête

  • Les cerises confites colorées rouges et vertes et les pelures mélangées ajoutent une touche festive à la cuisson des fêtes. Toutefois, lorsque à court de temps, voici quelques idées rapides afin d’écourter votre préparation.

Desserts Rapides et Idées de Cuisson

  • Ajouter des cerises confites hachéesà votre pâte de brownie préférée, sablés ou pâte à biscuits au sucre avant la cuisson.
  • Ajouter des cerises confites hachées rouges et vertesà un quatre-quarts ou la pâte à gâteau au citron. Arroser avec un glaçage de sucre glacé et de lait et garnir avec des moitiés de cerises glacées.
  • Incorporer des cerises confites ou pelure mélangéedans la crème glacée à la vanille ramollie ou du yogourt glacé. Recongeler jusqu’au moment de servir, ou déposer dans une croûte à tarte préparée de biscuit Graham ou de gaufre au chocolat et congeler jusqu’à consistance ferme.
  • Incorporer des cerises confites ou pelure mélangéedans un mélange de boule au rhum sans cuisson.
  • Incorporer des cerises confites ou pelure mélangéedans le mélange à pudding, refroidir.
  • Ajouter des cerises confites ou pelure mélangéedans les carrés Rice Crispy.
  • Ajouter des cerises confites ou pelure mélangéedans votre recette de tartelettes au beurre préférée, ainsi que des raisins secs.